Préparation : 15 minutes
Réfrigération : 4 heures au minimum

Pour 4 personnes :

  • 125 gr de sucre en poudre
  • 200 gr de crème fraîche
  • 3 oeufs entiers
  • parfum et/ou morceaux de fruits

Et oui, tout le monde n’a pas de turbine à glace !

La recette :

  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Battre vigoureusement les 3 jaunes d’œuf avec le sucre en poudre pour obtenir une préparation bien mousseuse.
  • Ajouter le parfum (et/ou les morceaux de fruits) et bien mélanger.
  • Battre les blancs d’œuf en neige ferme.
  • Ajouter au mélange de sucre et de jaune d’œuf la crème, et mélanger.
  • Incorporer les blancs d’œuf en soulevant doucement la préparation.
  • Mélanger délicatement.
  • Mettre au freezer dans un moule à cake ou à glace pendant au moins 4 heures avant de déguster.

Délicieux avec un coulis de fruits frais (mûres, oranges, abricots, mangues, fraises, framboises, ...), un topping caramel (version salée ou sucrée) ou encore une sauce au chocolat !

Petit truc

  • Vous pouvez laisser infuser quelques heures une gousse de vanille ouverte et grattée dans la crème liquide. Vous obtiendrez un délicieux parfum de vanille.
  • Vous pouvez aussi ajouter quelques zestes de citron ou d’orange.